فوائد الأعشاب

9 معلومات مهمة عن عشبة الكبار

9 معلومات مهمة عن عشبة الكبار

عشبة الكبار

هي عشبة تعرف بأسماء مختلفة كالقبار،الكبر،الأصف،والشفلح وهي عشبة من فصيلة الكرنبيات تندرج من القبارية ولها شكل فلقتين وتظهر على شجيرات معمرة وتنمو فى حوض البحر الأبيض المتوسط وآسيا وشمال أفريقيا وأوروبا أيضا.

تحتاج لنموها بيئة جافة وأشعة شمس حارة وشديدة ويستطيع أن يصل طول هذا النبات إلى متر ونصف حيث أنه من النوع الزاحف وعرضه يصل بين من مترين إلى ثلاث أمتار،تكون أزهاره بيضاء اللون أما شكل الثمار فتكون مستديرة الشكل أو مستطيلة.

ويظهر نبات الكبار بنوعين (نوع شوكي- نوع غير شوكي) ويتضمن الكبار 350 صنف مختلف عن الآخر.

استخدام الكبار في الطعام

براعم زهور الكبار يمكن تخليلها واستخدامها في السلطات والصلصات ويوضع على البيتزا وأوراق الكبار تستخدم في السلطات اليونانية ويستخدم أيضا كتوابل للطعام عن طريق الثمار الحديثة وأغصان العشبة نفسها.

ولتخليل الكبار يترك الثمار لنفسها بعد أن تقطف باكرا ثم تذبل ونضعها في خل أبيض ثم تخلل بطرق العادية لتخليل الطعام.

الكبار وقيمته الغذائية المفيدة للجسم

يحتوي الكبار على عناصر غذائية عديدة ومذهلة وللتوضيح نعرض القيمة الغذائية في 100 غرام من عشبة الكبار المعلب وهي كالآتي:

  • نجد في 100 غرام من عشبة الكبار عنصر الماء بمقدار 83.85 مليلتراً.
  • السعرات الحرارية بمقدار 23 سعرة حرارية.
  • السكريات بمقدار 0.41 غرام.
  • الكربوهيدرات بمقدار 4.89 غرامات.
  • الألياف الغذائية بمقدار 3.2 غرامات.
  • الدهون بمقدار 0.86 غرام.
  • البروتين بمقدار 2.36غرامات.
  • الكالسيوم 40 مليغرام
  • الحديد بمقدار 1.67 مليغرام.
  • الفسفور 10 مليغرامات.
  • المغنيسيوم 33 مليغرام.
  • البوتاسيوم 40 مليغرام.
  • الصوديوم 2348 مليغرام
  • عنصر الزنك 0.32مليغرام
  • النحاس 0.376 مليغرام.
  • الفولات 23 ميكروغرام.
  • عنصر المنغنيز بمقدار 0.078 مليغرامات.
  • عنصرالسيلينيوم 1.2ميكروغرام.
  • فيتامين ج بمقدار 4.3مليغرام.
  • فيتامين ب1 بمقدار 0.018 مليغرام.
  • فيتامين ب2 بمقدار 0.139 مليغرام
  • فيتامين ب3 بمقدار 0.652 مليغرام.
  • فيتامين ب5 بمقدار 0.027 مليغرام.
  • فيتامين ب6 بمقدار 0.023 مليغرام.
  • عنصر الكولين بمقدار 6.5مليغرامات.
  • فيتامين أ بمقدار 138 وحدة دولية.
  • عنصر البيتا كاروتين بمقدار 83 ميكروغرام.
  • فيتامين ه 0.88مليغرام.
  • فيتامين ك 24.6ميكروغرام.

فوائد عشبة الكبار

هناك فوائد يوجد أدلة بحثية على فعاليتها ولكنها بحاجة إلى دراسات وأبحاث أكثر لإثبات فعالية العلاج من خلال هذه العشبة ومنها:

المساعدة في الوقاية من مرض السكري
طبقا لدراسة علمية في مجلة Endocrine, Metabolic & Immune Disorders – Drug Targets وذلك في عام 2019 أن المستخلص المائي والكحولي لعشبة الكبار يمكن استخدامه مع مكونات أخرى لعلاج مرضى السكري من النوع الثاني،وهم لا يستطيعون الاحتفاظ بالسكر ضمن معدلاته الطبيعية ووجد أن باستخدامه كعلاج يقلل من ارتفاع الجلوكوز ويقلل الدهون الثلاثية وتقلل الوزن فيساعد على ضبط السكر ولكن مع المراقبة وجد أنه لا يساعد في تحسين عمل أدوية السكر المعتادة.

لذا وجب التنبيه أن استخدامه يكون بحذر وتحت المراقبة لأنه لايحتفظ بمعدل السكر الطبيعي لوقت طويل كما أنه يتداخل دوائية مع أدوية ضبط معدل السكر.

فوائد لعشبة الكبار لا توجد أدلة على فاعليتها

هناك فوائد لاستخدام عشبة الكبار لم يجد لها أبحاث علمية أو معملية تفيدنا بفاعليتها ولكن وجب ذكرها:

  • تقليل الإصابات بمرض الانسداد التنفسي.
  • تجنب عدوى الفطريات.
  • تجنب الإصابة بمرض الليشمانيات.
  • تجنب الأمراض الجلدية الناتجة من الطفيليات.

الأبحاث والدراسات العلمية حول استخدام الكبار بشكل علاجي

ذكرت الكثير من الدراسات حول نبتة الكبار وهي:

  • نشرت دراسة في مجلة Journal of Ethnopharmacology تحدثت عن المستخلص المائي الميثانولي طبقا لدراسات معملية وذكر أن هذا المستخلص يحتوي على مركب p-Methoxy benzoic acid يقلل من خطر الإصابة بتسمم الكبد ويحافظ على صحة الكبد.
  • دراسة أخرى تمت بناء على تجارب على فئران أشارت إلى أن استخدام نفس المستخلص المائي يقلل مستويات الدهون في الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول أيضا وذلك بناء على تجار المستخلص على فئران مصابة بفرط سكر واضطراب معدل السكر ونشرت هذه الدراسة الأولية في مجلةJournal of Ethnopharmacology عام 2005.
  • طبقا لدراسة تم نشرها في مجلة food chemistry وذلك بعام 2012 تحدثت عن أن الكبار يحتوي على مركبات متطايرة وغير متطايرة وهي مركبات هامة جدا وممكن أن تساهم بشكل فعال في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون،وهذا عن طريق تثبيط الخلايا السرطانية ومنعها من التكاثر ومن أكثر هذه المركبات أهمية الفلافونات والفينولات و الجليكوسيد وغيرها.

ما هي أضرار عشبة الكبار ومقدار درجة أمان استخدامه؟

إن تناول عشبة الكبار مع الحذر وبكميات محددة ويعد آمن في أغلب الوقت وهذا طبقا للأشخاص الأصحاء والذين يعانون من السكري ويبقوا الأمر تحت المراقبة ويتناولون أدوية السكر بطريقة صحيحة، كما أنه محتمل الأمان عند تناوله بكم كبير ولفترة قصيرة.

ولكن إذا تساءلنا عن أثره على المرأة الحامل أو المرضعة فلم نتمكن من معرفة معلومات علمية دقيقة حول أمانه ولذلك وجب التحذير من تناوله أو تناول كميات قليلة منه في هذه الفترات وذلك للبعض عن أي أثر سلبي ينتج عنه.

هل يجب تناول الكبار طبقا لمحاذير محددة؟

نعم،عند تناول عشبة الكبار يجب الحذر وذلك خاصة لحالات محددة وهي:

  • مرضى السكري:هذه النبتة يمكن أن تؤثر في معدلات السكر لدى مرضى السكري ولذلك ينصح بتناول الكبار تحت مراقبة معدل السكر بشكل دوري ومستمر.
  • الأشخاص المستعدون لخوض عمليات جراحية وشيكة:لأن الكبار يؤثر في معدلات السكر لذا يخشى على هؤلاء الأشخاص من تناوله حتى لا يحدث خلل في مستويات سكر الدم أثناء العمليات،مما يؤدي إلى مخاطر جسيمة للمريض لذا وجب الابتعاد عنه بحد أدنى اسبوعين قبل العمليات.

خشية التداخل الدوائي مع استخدام عشبة الكبار

دائما يتساءل المريض أو الأنسان السليم صحيا إذا كان أستخدام أي نبات كمشروب أو تناوله كعلاج يؤثر مع تناول أدوية معينة أو تحدث تداخلات دوائية خطرة أو لها أثر جانبي سيء.

وللإجابة على هذا التساؤل مع أستخدام عشبة الكبار نجد أنها يمكن أن تتداخل مع أدوية السكر الخافضة لمعدلات السكر في الدم وهذا يؤدي إلى أنخفاض كبير لمستويات السكر في الدم وخاصة مع أستهلاك كميات كبيرة من الكبار بوجود الأدوية بانتظام ولذلك يجب قياس السكر بشكل مستمر واستشارة الطبيب حول تناول هذه العشبة وقد يقر تبديل الدواء بأخر أو تغيير الجرعات أو منع المريض من الكبار وخاصة إذا كانت أدوية مثل الإنسولين أو غليمبريد أو غليبوريد.

الكبار واستعماله في الطهي والطب

عرف الكبار منذ زمن بعيد وتم استخدامه في الطب الشعبي والطهي، وذلك عن طريق براعم الزهور الناضجة التي يتم تخليلها وتضاف للصلصات والسلطات المختلفة لتنكيه الطعام.

ويستخدم كتوابل عن طريق تجفيف الثمار الناضجة وأغصان العشبة الطريقة أو بتخليلها أيضا،وكان يطهى كالهليون والخضروات وذلك باستخدام الأوراق الصغيرة التي لم تنضج بعد وبتلات الزهور،ويمكن طبخ الثمار نفسها سواء كانت ناضجة أم لم تنضج.

واستخدم قديمة كمصدر للأملاح عن طريق حرق جذور الكبار واستخدام رماد الحرق،واستعان به في مستحضرات التجميل عن طريق استخدام اللب الخاص به.

واستعان به ايضا لتقوية التربة ولأنه نبات متسلق تستخدم كنبات زينة لتجميل الحوائط وأسوار المنازل.

السابق
فوائد شرب القرفة .. 10 فوائد صحية مدهشة وحماية من أمراض مزمنة كثيرة
التالي
فوائد شرب الماء الساخن مع العسل